近日，有多位网友在社交平台发帖表示，瑞幸拟推出“绯色月光”等多款含酒精特调饮品，引发关注。

5月11日，据九派财经，瑞幸北京一门店店员向记者确认，5月18日确实将推出两款含酒精特调，“里面会有15毫升的酒，不能卖给未成年”。在具体制作上，店员表示，酒精特调不需要新增设备，整体流程有十余步，制作时间可能在3到5分钟左右。据悉该饮品仅支持线下自提购买。

公开资料显示，“绯色月光”基底融合咖啡液、葡萄、荔枝与茉莉花茶，顶部覆以樱花茉莉云顶，草莓粉点缀。其分为有酒精与无酒精两个版本，其中有酒精版本含利伦敦干味金酒，酒精度＞0.5%vol，售价为15.9元/杯。

据2022年实施的《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204），饮料酒分为发酵酒（如啤酒、葡萄酒）、蒸馏酒（如白酒、威士忌）、配制酒三大类。其中，酒精度超过0.5%vol的饮品属于饮料酒范畴，需按酒类管理。

这并非瑞幸第一次推出含酒精饮品。2023年9月5日，瑞幸曾和茅台联名推出“酱香拿铁”，零售价38元/杯，活动价19元/杯。该单品首日销量突破542万杯，销售额突破1亿元，刷新单品纪录。

根据官方对产品的介绍，“酱香拿铁”内含53度贵州茅台酒，酒精度低于0.5%。门店店员强调，喝了酱香拿铁不会影响驾车，但有酒精过敏者慎用，且该款白酒风味厚奶仅供门店，不做外售。但没过多久，瑞幸咖啡发布公告称，出现酱香拿铁原料供应不足的情况，瑞幸咖啡向贵州茅台紧急采购新一批53度飞天茅台酒，并组织供应商紧急生产。

2024年7月，酱香拿铁被曝出将下架。瑞幸咖啡官方客服在接受媒体采访时表示，“2024年7月2日通知，全国部分城市的（酱香拿铁）自然消耗下市，就是没有制作的配料的话，就不会再卖了。”

不断推出新品，是咖啡、新茶饮领域的常规做法，也是其提升销售量的举措之一，对于处于供应过剩的咖啡行业而言尤其如此。

目前，瑞幸业绩呈现增收不增利的态势。财报数据显示，瑞幸咖啡2026年第一季度实现净收入119.95亿元，同比增长35.3%；净利润同比下降3.6%至5.06亿元，GAAP营业利润率从去年同期的8.3%下滑至6.0%。与此同时，瑞幸咖啡一季度配送费用从去年的6.89亿元飙升至13.08亿元，大幅增长了89.8%，占收入比重从8%提升至11%，侵蚀了盈利空间。

值得注意的是，瑞幸咖啡一季度自营门店同店销售增长率为-0.1%，而去年同期为9.2%，这也是瑞幸在连续多年高增长后，首次出现同店负增长。瑞幸CEO郭谨一对此解释称，在过去一年外卖平台补贴大战的影响下，“同店指标出现一定的波动是比较正常的”。他还表示：“随着瑞幸咖啡即将进入去年外卖补贴力度较高的第二季度，同店指标在短期内可能仍会受到一定影响，出现一定波动。”

与此同时，瑞幸仍在加大扩张。截至今年一季度，该公司全球门店总数扩张至33596家，净增了2548家门店，其中包括21807家自营门店以及11789家联营门店。

有分析认为，当外卖平台补贴退潮、咖啡行业竞争加剧，瑞幸咖啡能否实现盈利与规模的平衡，将是下一阶段的核心考验。